1.如何防治食物中毒
         一日三餐是每個人每天都必不可少的，但是如果不注意飲食衛(wèi)生，誤食了過期變質(zhì)的食品就會引起食物中毒。
         出現(xiàn)中毒癥狀時首先應(yīng)立即停止食用中毒食物，馬上向急救中心 120
         呼救，送中毒者去醫(yī)院進行洗胃、導瀉、灌腸。特別要注意保存導致中毒的食物，提供給醫(yī)院檢疫，如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，確定中毒物質(zhì)對治療來說是非常重要的。越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過兩個小時，毒物被吸收到血液里就比較危險了。重癥中毒者要禁食半天左右，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物。
         2.日常生活注意各方面問題防止食物中毒
          （ 1 ）個人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
          （ 2 ）餐具要衛(wèi)生，每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。
        （ 3  ）飲食要衛(wèi)生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
        （ 4 ）生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
      （ 5 ）對不熟悉的野生動植物不要隨意食用，海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應(yīng)沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。
      （ 6  ）服用藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫(yī)囑，避免混合產(chǎn)生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
    3.各類食物中毒后的解決辦法
    （ 1 ）扁豆中毒：中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。
    （ 2 ）蘑菇中毒：一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用 1 ： 2000 至 5000 高錳酸鉀溶液或濃茶水、 0  5 ％活性炭混懸液等反復洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。
    （ 3 ）細菌性中毒：中毒催吐后如胃內(nèi)容物已嘔完仍惡心嘔吐不止，可用生姜汁 1 匙加糖沖服，以止嘔吐。生大蒜 4 至 5 瓣，每天生吃 2 至 3 次。幾天內(nèi)盡量少吃油膩食物。
    （ 4 ）亞硝酸鹽中毒：應(yīng)立即搶救，迅速灌腸、洗胃、導瀉，讓中毒者大量飲水。切記患者一定要臥床休息，注意保暖。應(yīng)將患者置于空氣新鮮、通風良好的壞境中。
    （ 5 ）服安眠藥過量：服藥早期，可先喝幾口淡鹽水，然后用催吐；若服藥已超過 6
    小時，應(yīng)口服導瀉藥，促使藥物排出；有條件的可給予吸氧，還可刺激其人中、涌泉、合谷、百合等穴。
      4.食物 中毒后如何自救
       食物中毒后，中毒人應(yīng)當立即自救，減輕毒素在自己身體內(nèi)的影響，對此，教師應(yīng)當提醒學生以下幾點：
      （ 1 ）就餐時如有異味要馬上停止，不能不當回事。
      （ 2 ）一旦吃過東西后胃里有不舒服的感覺，馬上用手指或筷子等幫助催吐，并及時到醫(yī)療機構(gòu)尋求救治。
    （ 3 ）自己制作的食物要做到生熟分開，尤其是案板、刀具等直接接觸食物的用具；做好烹飪用具的消毒；食物要密閉存放，減少被外界污染的機會。
    （ 4 ）在外就餐要吃經(jīng)過長時間高溫蒸煮后的食物。
    5.如何有效開展營養(yǎng)教育
    如何保護孩子的飲食安全，首先要教給孩子辨別劣質(zhì)食品的能力。教師應(yīng)當輔助學生認識到以下幾點：
    （ 1 ）初步認識和了解人體需要的七大營養(yǎng)素。
    （ 2 ）了解合理營養(yǎng)的基本要求，良好飲食習慣的重要性。
     （ 3 ）不要隨便在外面就餐。
    （ 4 ）不吃有異味、狀態(tài)不好的食品，教育孩子們要仔細辨別食品是否過期。
    （ 5 ）不吃陌生人提供的食品和飲料。
      （ 6 ）理性對待營養(yǎng)品。。
        （ 7 ）預防食物中毒，不吃變質(zhì)腐爛的食品。生吃瓜果要洗凈，不吃不潔食品，防止病從口入。注意飲水衛(wèi)生，不喝生水。