燕窩又稱燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分類，是與魚翅、熊掌齊名的山珍海味之一，歷來被人們奉為美食極品。其主要成分為七人體所必需的各種高級蛋白質(zhì)、氨基酸、含氮物質(zhì)、纖維、多種曠物質(zhì)、微量元素、多種維生素及獨(dú)特的表皮生長因子，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。燕窩作為珍貴滋補(bǔ)品，對大多數(shù)人都有稗益。

　　
燕窩種類

　　燕窩是雨燕科動物金絲燕，用唾液或唾液與絨羽等混合凝結(jié)而成的巢窩，色白潔凈的稱為白燕。燕窩被采去后，金絲燕立即再筑巢，這巢窩往往就會帶點(diǎn)絨羽，顏色較暗，稱為毛燕，若有血絲，稱為血燕。品質(zhì)以白燕為最佳。

　　養(yǎng)顏全靠蛋白分子

　　燕窩的營養(yǎng)成分亦不太特別，以蛋白質(zhì)為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其它食物亦含大量蛋白質(zhì)，但研究發(fā)現(xiàn)這些蛋白質(zhì)對人體的功效遠(yuǎn)不及燕窩，因?yàn)檠喔C的蛋白質(zhì)具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海參的滋補(bǔ)作用更好。

　　如何調(diào)燉燕窩

　　要燉出一盅好燕窩，取決于烹調(diào)后燕窩之口感，而這個“口感”的秘訣又取決于燕窩之浸發(fā)時間和燉的時間，換句話，一切取決于浸和燉的長短，問題是每個品種之燕窩的質(zhì)感都不同，這是由于產(chǎn)地之氣候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手頭燕窩之品質(zhì)，方能決定浸、燉之長短。

　　燕窩食譜推薦：

　　木瓜燕窩：補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補(bǔ)催乳，對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時，木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調(diào)經(jīng)益氣、滋補(bǔ)身體的作用。

　　推薦理由：常吃木瓜，則有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、軟化血管、抗菌消炎、促進(jìn)人體新成代謝、抗衰老，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。
燕窩具有養(yǎng)陰潤燥的功效，不僅如此，燕窩中所含的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂、促使組織重建，使皮膚滑嫩、紅潤、富有光澤、不易衰老，還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)。

　　極品燕窩放進(jìn)新鮮的木瓜燉成營養(yǎng)美味的木瓜燕窩，飽享眼福、口福，讓您愛上吃燕窩的感覺。

　　【功效】：美白皮膚、潤燥

　　【食材】： 現(xiàn)燉燕窩、新鮮木瓜(約重一斤，兩頭均勻)

　　【器具】：

　　量杯、(燉爐)電磁爐、燕窩燉煮器、燉盅、純凈水、砧板、水果刀、微波爐、玻璃器皿、挖球匙

　　【燉煮流程】：

　　1、將陶瓷燉盅取出

　　2、往玻璃壺中倒入500ml的水(自來水)

　　3、打開玻璃蓋，取出一包“現(xiàn)燉燕窩”，撕開包裝袋，將燕窩倒入陶瓷燉盅內(nèi)

　　4、用量杯量取適量的純凈水倒入陶瓷燉盅內(nèi)(3克125ml純凈水、3.5克150ml純凈水)

　　5、將燉盅放入玻璃壺中，蓋上玻璃蓋

　　6、將玻璃壺放在燉爐上，按“開始”鍵啟動燉爐，并選擇“自動”鍵開始燉煮燕窩

　　7、用水果刀從木瓜的1/3處切開;再用挖球匙將木瓜內(nèi)的木瓜籽挖取干凈，把周邊的肉挖出平鋪于木瓜底部;最后把挖好的木瓜(除了木瓜被切開1/3的部分)放在玻璃器皿上連同器皿一起用保鮮膜包好并放入微波爐進(jìn)行微波加熱6-8分鐘

　　8、(20分鐘后)用隔熱手套將陶瓷燉盅取出， 將燉煮好的燕窩倒入已經(jīng)微波好的木瓜內(nèi);“木瓜燕窩”就燉好了。