1.強(qiáng)化管理，推進(jìn)食品安全管理的標(biāo)準(zhǔn)化
為規(guī)范食品安全管理工作，#####集團(tuán)制定下發(fā)了《#####集團(tuán)加強(qiáng)食品安全管理工作方案》、《#####集團(tuán)食品安全管理規(guī)定》等文件，確定了食品安全管理體系框架，制定了一系列有關(guān)食品安全生產(chǎn)的制度、流程和操作規(guī)范。在完善制度流程的同時(shí)，積極推行先進(jìn)的管理體系和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，積極導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序和規(guī)范，逐步推行并通過了GB/T19001-2008質(zhì)量管理體系要求、GB/T24001-2004環(huán)境管理體系要求、GB/T22000-2006食品安全管理體系要求的認(rèn)證，面粉及副產(chǎn)品經(jīng)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)審查通過、符合出口食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求的許可。并通過了國家綠色食品認(rèn)證。
#####集團(tuán)建立了完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系。規(guī)范檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員配置。整合并充分利用現(xiàn)有檢驗(yàn)檢測(cè)資源，加強(qiáng)了檢測(cè)技術(shù)的研究，增加人員儲(chǔ)備，建立協(xié)調(diào)統(tǒng)一，運(yùn)行高效的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系，從總體上提高食品安全保障能力，完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系的同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大抽樣檢測(cè)的檢測(cè)頻次和樣本數(shù)量，改進(jìn)檢測(cè)檢驗(yàn)方式，提高覆蓋和檢測(cè)效果，建立科學(xué)的檢測(cè)質(zhì)量保證體系，滿足企業(yè)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程安全監(jiān)管的需要。
2.關(guān)注源頭管理，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
公司注重從源頭進(jìn)行管理，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建立了一套標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，規(guī)范小麥原料供應(yīng)商的選擇與評(píng)估、日常采購、原料檢驗(yàn)、供應(yīng)商輔導(dǎo)等工作，加大對(duì)原料基地建設(shè)的管理，通過標(biāo)準(zhǔn)化管理優(yōu)選供應(yīng)商，通過適時(shí)輔導(dǎo)建立雙贏的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，逐步提升供應(yīng)商的食品安全意識(shí)，為公司生產(chǎn)出口產(chǎn)品的質(zhì)量提供了可靠的、穩(wěn)定的供給保障。企業(yè)新、改、擴(kuò)建項(xiàng)目中應(yīng)導(dǎo)入食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，識(shí)別法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策、周邊環(huán)境等帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為科學(xué)決策提供技術(shù)支持。新品研發(fā)過程中應(yīng)通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，慎選產(chǎn)品原料和配料，優(yōu)選加工工藝，避免設(shè)計(jì)不合理產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從根本上保障食品安全。
針對(duì)源頭的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，集團(tuán)建立了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，編寫風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估指南，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估納入集團(tuán)的日常管理程序。重點(diǎn)識(shí)別和監(jiān)測(cè)原輔料、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品出廠銷售以及法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策、從業(yè)人員帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，通過系統(tǒng)化的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估做好源頭管理，為集團(tuán)食品安全管理提出前瞻性的指導(dǎo)和預(yù)測(cè)預(yù)警。
3、推行ISO22000管理體系，控制加工過程風(fēng)險(xiǎn)
ISO22000管理體系標(biāo)準(zhǔn)成為當(dāng)今世界上最具權(quán)威的食品安全管理體系。#####集團(tuán)對(duì)此高度重視，積極推廣應(yīng)用管理技術(shù)，成立食品安全小組，對(duì)生產(chǎn)過程中的可能導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)的危害進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵控制措施，制定HACCP計(jì)劃表，明確關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控對(duì)象、監(jiān)控方法、監(jiān)控頻率和監(jiān)控人員，對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控和定期檢測(cè)，出現(xiàn)異常時(shí)及時(shí)采取糾偏措施。HACCP計(jì)劃應(yīng)定期進(jìn)行驗(yàn)證，通過系統(tǒng)的管理控制食品加工過程中的生物、化學(xué)、物理危害，使之消除或降至可接受水平。
4、建立可追溯體系，加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)管理
可追溯體系是食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的一部分，作為風(fēng)險(xiǎn)管理的措施，一旦發(fā)現(xiàn)食品存在可能危及人身健康的問題時(shí)，可立即按照從原料到成品到最終消費(fèi)過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)的記錄信息，追蹤流向，召回已經(jīng)銷售的食品。#####集團(tuán)以“物料源頭到銷售終端”全程控制為目標(biāo)，推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈全程追溯體系建設(shè)，通過票據(jù)、電子監(jiān)管碼、購銷臺(tái)賬等外部載體和產(chǎn)品原輔料進(jìn)貨記錄、生產(chǎn)加工記錄、產(chǎn)品運(yùn)輸記錄等內(nèi)部載體，實(shí)現(xiàn)原料端、生產(chǎn)端、運(yùn)輸端、流動(dòng)端、監(jiān)管端等環(huán)節(jié)無縫銜接，保證產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。
5、加強(qiáng)日常監(jiān)督，開展隱患排查活動(dòng)
#####集團(tuán)公司定期開展安全環(huán)保專項(xiàng)督查工作，通過制定和完善監(jiān)督檢查制度，細(xì)化檢查流程和標(biāo)準(zhǔn)，明確食品安全專督查的目標(biāo)、時(shí)間安排、各單位重點(diǎn)檢查內(nèi)容、具體工作安排和推進(jìn)要求，逐步實(shí)現(xiàn)監(jiān)督檢查工作的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，指導(dǎo)日常的自我監(jiān)督和自我管理。同時(shí)，#####集團(tuán)制定食品安全隱患排查指南活動(dòng)方案，指導(dǎo)并監(jiān)督各部室隱患排查活動(dòng)。針對(duì)種植、采購、生產(chǎn)加工、銷售、流通等環(huán)節(jié)開展自查、互查、交叉檢查、專家檢查的等多處形式的食品安全隱患排查活動(dòng)，及時(shí)對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患進(jìn)行整改，跟蹤督辦，確保隱患消除。

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