低溫作業(yè)是指在寒冷季節(jié)從事室外及室內(nèi)無采暖的作業(yè)，或在冷藏設(shè)備的低溫條件下以及在極區(qū)的作業(yè)。低溫是一種不良?xì)庀髼l件。在低溫環(huán)境中，機體散熱加快，引起身體各系統(tǒng)一系列生理變化，可以造成局部性或全身性損傷，如凍傷或凍僵，甚至引起死亡。

我國東北、華北及西北部分地區(qū)屬于寒區(qū)。其氣候特點是氣溫低、寒期長、溫差大、寒潮多；雪期長，積雪深；結(jié)凍期長，凍土層厚。在這些地區(qū)遇到嚴(yán)寒強風(fēng)潮濕條件，從事露天作業(yè)以及工藝上要求低溫環(huán)境車間，尤其是衣服潮濕、饑餓時易發(fā)生凍傷。

容易發(fā)生凍傷的作業(yè)，有以下幾種類型：

冬季在寒冷地區(qū)或極區(qū)從事露天或野外作業(yè)，如建筑、裝卸、農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、地質(zhì)勘探、野外考察研究等，以及在室內(nèi)因條件限制或其他原因而無采暖的作業(yè)。

在人工低溫環(huán)境中工作，如儲存肉類的冷庫和釀造業(yè)的地窖等，這類低溫作業(yè)的特點是沒有季節(jié)性。

在暴風(fēng)雪中迷途、過度疲勞、船舶遇難、飛機迫降等意外事故。

寒冷天氣中進行戰(zhàn)爭或訓(xùn)練。

人工冷卻劑的儲存、運輸和使用過程中發(fā)生意外。