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本文件給出了食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)的食品安全管理人員、制度建設(shè)、風(fēng)險(xiǎn)管控、食品安全事故處置、檔案、評(píng)價(jià)與改進(jìn)等方面的指導(dǎo)和建議。