本文件規(guī)定了食品小作坊集中加工區(qū)的術(shù)語和定義、基本要求、建設(shè)要求、準(zhǔn)入管理、食品安全管理、培訓(xùn)管理、退出管理、記錄和文件管理、監(jiān)督與改進(jìn)、品牌建設(shè)。