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鱘魚(yú)子醬加工技術(shù)規(guī)程

標(biāo) 準(zhǔn) 號(hào)： SC/T 3056-2022
替代情況：
發(fā)布單位： 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
起草單位： 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、衢州鱘龍水產(chǎn)食品科技開(kāi)發(fā)有限公司
發(fā)布日期： 2022-11-11
實(shí)施日期： 2023-03-01
點(diǎn) 擊 數(shù)：
更新日期： 2023年03月13日
內(nèi)容摘要

本文件確立了鱘魚(yú)子醬的加工流程,規(guī)定了原料魚(yú)檢查、致昏、放血、清洗、取卵、搓卵、除雜、拌鹽、裝罐、熟化、包裝、儲(chǔ)存等工序的操作指示,以及各工序之間的轉(zhuǎn)換條件,描述了原料記錄、過(guò)程記錄和檔案管理等追溯方法.


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