本標準規(guī)定了羔羊肉定義及羔羊肉安全與質(zhì)量的技術(shù)要求、檢驗方法、包裝、標志、貯存和運輸、判定規(guī)則。本標準適用于羔羊肉生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易過程中質(zhì)量檢測、監(jiān)控、判定與評定。