本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的術(shù)語(yǔ)和定義、技能等級(jí)、身體狀況、文化程度和技能等級(jí)要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽屠宰加工廠(chǎng)(場(chǎng))從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員。