本文件規(guī)定了果蔬脆的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和包裝、運(yùn)輸、貯存。 ?
本文件適用于以水果、蔬菜、食用菌的一種或多種為主要原料，添加或不添加其他配料，經(jīng)真空、油炸、脫水等工藝，調(diào)味或不調(diào)味而制成的口感酥脆的即食果蔬脆產(chǎn)品的生 產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。