本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉質(zhì)量分級的術(shù)語和定義、分級前的準(zhǔn)備、分級評定、標(biāo)識和記錄等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉的質(zhì)量分級。