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食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測試規(guī)程

標(biāo) 準(zhǔn) 號: GB/T 39948-2021
替代情況:
發(fā)布單位: 國家市場監(jiān)督管理總局 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)
起草單位: 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司
發(fā)布日期: 2021-03-09
實(shí)施日期: 2022-04-01
點(diǎn) 擊 數(shù):
更新日期: 2021年04月30日
內(nèi)容摘要

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測試的術(shù)語和定義、熱分布測試原理、熱分布測試儀器、熱分布測試前的準(zhǔn)備工作、熱分布測試記錄、熱分布數(shù)據(jù)分析、測試報(bào)告、異常分析的要求,并給出了關(guān)于食品熱穿透測試次數(shù)和有效期的建議。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蒸汽、熱水、蒸汽-空氣-水、蒸汽-空氣混合體為傳熱介質(zhì)的高壓靜止式(立式、臥式,含噴淋式、全水式)、回轉(zhuǎn)式、高壓無籃式、水靜壓式、常壓水浴連續(xù)式、常壓隧道連續(xù)式、常壓蒸箱、水浴殺菌槽(池)等熱力殺菌設(shè)備的熱分布測試。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于微波加熱式、火焰加熱式殺菌設(shè)備的熱分布測試。

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