本標準規(guī)定了豆類罐頭術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類及代號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和包裝、標志、運輸、貯存。
本標準適用于以一種或一種以上的新鮮的、冷凍的或脫水的豆類（去除豆莢）或豆豉為原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、加調(diào)味液、密封、殺菌、冷卻制成的罐藏食品。