本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐藏食品熱穿透測(cè)試的術(shù)語(yǔ)和定義、熱穿透測(cè)試原理、熱穿透測(cè)試儀器、熱穿透測(cè)試前準(zhǔn)備工作、測(cè)試方法、數(shù)據(jù)處理、熱穿透測(cè)試報(bào)告的要求，并給出了關(guān)于罐藏食品熱穿透測(cè)試有效期的建議。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于罐藏食品的熱穿透測(cè)試。