本標準規(guī)定了罐藏食品熱穿透測試的術語和定義、熱穿透測試原理、熱穿透測試儀器、熱穿透測試前準備工作、測試方法、數據處理、熱穿透測試報告的要求，并給出了關于罐藏食品熱穿透測試有效期的建議。
本標準適用于罐藏食品的熱穿透測試。