本標準規(guī)定了米粉條食用品質(zhì)感官評價試驗的術(shù)語和定義、原理、儀器和器具、操作步驟、品評要求和樣品品評。
本標準適用于以大米為原料加工的米粉條（亦稱米粉、米線、河粉等）食用品質(zhì)感官評價。
本標準不適用于以糙米為原料加工成的米粉條食用品質(zhì)感官評價。