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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的測(cè)定。本方法第一法檢出限1.17U/mL;第二法檢出限0.033U/mL。