本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用低分辨率脈沖核磁共振法間接測(cè)定動(dòng)植物油脂（以下簡(jiǎn)稱為油脂）中固體脂肪含量的方法。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的兩種熱預(yù)處理方法，一種適用于具有無顯著同質(zhì)多晶現(xiàn)象且有β′結(jié)晶傾向的油脂，另一種適用于具有顯著同質(zhì)多晶現(xiàn)象且有β結(jié)晶傾向的類似于可可脂的油脂。附錄C適用于特殊目的的其它熱預(yù)處理方法。