本標準規(guī)定了食品添加劑甘氨酸（氨基乙酸）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、標簽、運輸、貯存。
本標準適用于由一氯乙酸氨化工藝制得的工業(yè)氨基乙酸經(jīng)純化水溶解、活性炭脫色等工藝重結(jié)晶制得的食品添加劑甘氨酸。