本文件規(guī)定了腐竹加工生產(chǎn)線的術語和定義、型號、組成與基本參數(shù)、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于以大豆為原料，經(jīng)清洗、浸泡、磨漿、煮漿、結(jié)皮、成型和干燥等加工工序制成腐竹產(chǎn)品的腐竹加工生產(chǎn)線的制造。