魚(yú)糜加工機(jī)械安全衛(wèi)生技術(shù)條件

標(biāo) 準(zhǔn) 號(hào)： GB/T 21291-2007

替代情況：

發(fā)布單位：中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

起草單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所、農(nóng)業(yè)部換報(bào)機(jī)械設(shè)備和船用產(chǎn)品質(zhì)量測(cè)試中心等

發(fā)布日期： 2007-12-27

實(shí)施日期： 2008-03-01

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更新日期： 2019年07月01日

內(nèi)容摘要

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚(yú)糜加工機(jī)械及其附屬裝置在設(shè)計(jì)、制造、安裝及操作上的安全與衛(wèi)生方面的一般技術(shù)要求。
本標(biāo)準(zhǔn)所指的魚(yú)糜加工機(jī)械是指在開(kāi)片、采肉、精濾、斬拌、擂潰、成型、烘烤、油炸、蒸煮、水煮、冷卻等加工魚(yú)糜制品中所使用的機(jī)械。如：魚(yú)肉采取機(jī)、魚(yú)糜精濾機(jī)、魚(yú)糜擂潰機(jī)、魚(yú)糜斬拌機(jī)（盤式、缽式），魚(yú)糜制品成型機(jī)（魚(yú)卷成型機(jī)、蒸煮魚(yú)糕成型機(jī)、油炸魚(yú)糕成型機(jī)、魚(yú)丸成型機(jī)）、加熱裝置（魚(yú)卷烘烤機(jī)、魚(yú)糕蒸煮機(jī)、魚(yú)糕油炸機(jī)）及冷卻裝置（魚(yú)卷-油炸魚(yú)糕冷卻機(jī)、蒸煮魚(yú)糕冷卻機(jī)）等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于上款所列舉的各類魚(yú)糜加工機(jī)械。其他類型的魚(yú)糜加工機(jī)械也可參照使用。