本標準規(guī)定了凈菜加工設備的術語與定義、型號與基本參數(shù)、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于將新鮮蔬菜進行整理、洗滌、切分（或不切分）、殺菌、包裝等加工過程的凈菜加工設備。