本標準規(guī)定了葡萄酒制造清潔生產的一般要求。本標準將清潔生產指標分為五類，即生產工藝與裝備要求、資源能源利用指標、污染物產生指標（末端處理前）、廢物回收利用指標和環(huán)境管理要求。
本標準適用于葡萄酒制造業(yè)和葡萄原酒制造業(yè)的清潔生產審核、清潔生產潛力與機會的判斷、清潔生產績效評定和清潔生產績效公告制度，也適用于環(huán)境影響評價、排污許可證管理等環(huán)境管理制度。??