本標(biāo)準(zhǔn)給出了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系的原理及其應(yīng)用的通用指南。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于從初級生產(chǎn)到最終消費(fèi)整個食品鏈中HACCP的應(yīng)用。
本標(biāo)準(zhǔn)中HACCP的應(yīng)用是針對食品安全的。