本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了切片機(jī)的安全和衛(wèi)生要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于裝有直徑大于150mm電動(dòng)圓形切割刀片和往復(fù)式進(jìn)料滑板的可移動(dòng)切片機(jī)。它們一般用于商店、餐廳、超市和食堂等。
該類切片機(jī)包括：
———水平進(jìn)料切片機(jī)（手工操作：見圖１；或自動(dòng)化操作：見圖１３）；
———重力進(jìn)料切片機(jī)（手工操作：見圖２；或自動(dòng)化操作）。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后生產(chǎn)的切片機(jī)。
本標(biāo)準(zhǔn)不涉及工業(yè)用切片機(jī)。這類切片機(jī)被固定安裝在某一位置，通常用于肉聯(lián)廠和肉制品加工廠。