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鉛作業(yè)人員的飲食保健

　　評(píng)論：　更新日期：2010年01月07日

　鉛及其化合物主要存在于冶金、蓄電池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行業(yè)。鉛作業(yè)的危害主要是可以通過消化道和呼吸道進(jìn)入人體，蓄積在體內(nèi)，主要以不溶性正磷酸鹽沉積在骨骼系統(tǒng)中，引起慢性或急性中毒，主要引起神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的損害。
　　
　　(1)由于鉛可促進(jìn)維生素C的消耗，使維生素C失去其生理作用，故長(zhǎng)期接觸鉛可引起體內(nèi)維生素C的缺乏，甚至出現(xiàn)齒齦出血等缺乏癥狀。在與鉛接觸時(shí)，若能同時(shí)給予大量的維生素C，則可延緩鉛中毒的出現(xiàn)或使中毒癥狀減輕。這可能是由于大量維生素C補(bǔ)充了體內(nèi)維生素C由于鉛所造成的損失，并可與鉛結(jié)合成濃度較低的抗壞血酸鉛鹽，降低鉛的吸收，同時(shí)維生素C還直接參與解毒過程，促進(jìn)鉛的排出。鉛作業(yè)者每日維生素C的供給量應(yīng)為150毫克。
　　
　　(2)蛋白質(zhì)供給量需充足，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不足可以降低機(jī)體的排鉛能力，增加鉛在體內(nèi)的貯留和機(jī)體對(duì)鉛中毒的敏感性。而充足的蛋白質(zhì)，特別是富含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸等的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)降低體內(nèi)的鉛濃度有利，可減輕中毒癥狀。故蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)占總熱能的14%-15%，并需要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。
　　
　　(3)膳食脂肪攝入量應(yīng)適當(dāng)限制，以免脂肪促進(jìn)鉛在小腸中的吸收。
　　
　　(4)接觸鉛的人員還應(yīng)當(dāng)多攝入水果、蔬菜，其所含的果膠、膳食纖維等降低腸道中鉛的吸收。維生素B1、維生素B6和維生素B12有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，應(yīng)增加這些維生素的供給。