1、 在切菜和采用機(jī)械的操作中，精力要集中，不要說(shuō)笑、打鬧。
2、 一切機(jī)械在使用前，要檢查各連接部件是否緊固，各轉(zhuǎn)動(dòng)部分是否靈活好用，防護(hù)裝置是否靈敏可靠，發(fā)生故障要及時(shí)修理，否則不準(zhǔn)使用。
3、 一切電氣設(shè)備必須有可靠的接地裝置，供電線路不準(zhǔn)采用裸體線，發(fā)生漏電和電氣故障，立即找電工修理，不準(zhǔn)擅自亂動(dòng)。
4、 拉合刀閘或操作按鈕開關(guān)，必須將手擦干，禁止?jié)袷植僮鳌?br /> 5、 操作攪面機(jī)時(shí)，不準(zhǔn)將手伸進(jìn)攪刀內(nèi)，清理機(jī)內(nèi)的面時(shí)，必須停機(jī)，斷開電源。
6、 一切機(jī)械凡露在外面的轉(zhuǎn)動(dòng)部分，必須按設(shè)防護(hù)罩（網(wǎng)）。
7、 沖洗餐具時(shí)，應(yīng)注意破邊割手。
8、 安裝有壓力的設(shè)備必須經(jīng)過(guò)審批，鑒定合格后方可使用。
9、 兩人以上搬運(yùn)物品時(shí)要互相照顧，注意前后、左右和腳下是否有障礙物，以免摔倒傷人。
10、 炊事人員工作時(shí)，必須穿戴好各種防護(hù)用品，防止燒傷、燙傷等事故的發(fā)生。