時(shí)間: 年 月 日 食品安全員:
檢查項(xiàng)目 | 檢查內(nèi)容 | 檢查結(jié)果 | 備注 | |
1 | 主要負(fù)責(zé)人知曉食品安全責(zé)任,有食品安全管理人員。 | □是 □否 | ||
2 | 從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明。 | □是 □否 | ||
3 | 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,雙手清潔,保持個(gè)人衛(wèi)生。 | □是 □否 | ||
4 | 食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持清潔、衛(wèi)生。 | □是 □否 | ||
5 | 烹飪場(chǎng)所配置排風(fēng)設(shè)備,定期清潔。 | □是 □否 | ||
6 | 原料外包裝標(biāo)識(shí)符合要求,按照外包裝標(biāo)識(shí)的條件和要求規(guī)范貯存,并定期檢查,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。 | □是 □否 | ||
7 | 食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)相互分開(kāi)。 | □是 □否 | ||
8 | 制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有顯著標(biāo)識(shí),按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用。 | □是 □否 | ||
9 | 專間內(nèi)由明確的專人進(jìn)行操作,使用專用的加工工具。 | □是 □否 | ||
10 | 食品留樣符合規(guī)范。 | □是 □否 | ||
11 | 有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運(yùn)輸。 | □是 □否 | ||
12 | 專間內(nèi)配備專用的消毒(含空氣消毒)設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 | □是 □否 | ||
13 | 食品處理區(qū)配備運(yùn)轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施。 | □是 □否 | ||
14 | 食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器。 | □是 □否 | ||
15 | 集中消毒餐具、是否符合要求。 | □是 □否 | ||
16 | 具有餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 | □是 □否 | ||
是否存在整改項(xiàng):□是?? □否 | 需要整改內(nèi)容: | |||
是否整改完成: □是??? □否 | 整改完成時(shí)間: |