1

主要負(fù)責(zé)人知曉食品安全責(zé)任，有食品安全管理人員。

□是 □否

2

從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明。

□是 □否

3

從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生。

□是 □否

4

食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持清潔、衛(wèi)生。

□是 □否

5

烹飪場(chǎng)所配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔。

□是 □否

6

原料外包裝標(biāo)識(shí)符合要求，按照外包裝標(biāo)識(shí)的條件和要求規(guī)范貯存，并定期檢查，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

□是 □否

7

食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)相互分開。

□是 □否

8

制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有顯著標(biāo)識(shí)，按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用。

□是 □否

9

專間內(nèi)由明確的專人進(jìn)行操作，使用專用的加工工具。

□是 □否

10

食品留樣符合規(guī)范。

□是 □否

11

有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運(yùn)輸。

□是 □否

12

專間內(nèi)配備專用的消毒（含空氣消毒）設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

□是 □否

13

食品處理區(qū)配備運(yùn)轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施。

□是 □否

14

食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器。

□是 □否

15

集中消毒餐具、是否符合要求。

□是 □否

16

具有餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

□是 □否

是否存在整改項(xiàng)：□是?? □否

需要整改內(nèi)容：

是否整改完成： □是??? □否

整改完成時(shí)間：