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崗位名稱
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按板崗
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所屬部門
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餐飲部
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編號(hào)
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點(diǎn)心003
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直屬上級(jí)
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主管
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直屬下級(jí)
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包房
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晉升方向
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主管
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職責(zé)概述
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組織包房面點(diǎn)發(fā)醇及其甜面皮類常務(wù)工作
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職責(zé)
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職責(zé)細(xì)分
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職責(zé)類別
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1、日常作業(yè)
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（1負(fù)責(zé)制作酵發(fā)面包皮類的包點(diǎn)，糯米粉皮類，甜面皮類的點(diǎn)心，軟棗、晶餅餡的配制、打馬仔胚薄脆，包荷葉飯、糯米包等。
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日常性
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（2）負(fù)責(zé)制作各類燒賣、蝦餃、發(fā)面皮。
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日常性
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（3）負(fù)責(zé)制作干蒸類、餃類（包括皮的制作）、拉皮卷，小酵發(fā)面的酥皮包類、拍蝦扇。
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日常性
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（4）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生條例，把好食品衛(wèi)生、安全、質(zhì)量關(guān)，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。
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日常性
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（5）隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
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日常性
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（6）愛護(hù)酒樓會(huì)所財(cái)物，正確使用工具、用具和設(shè)施、設(shè)備，注意保管和維護(hù)保養(yǎng)。
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日常性
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2、其它
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完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)事項(xiàng)。
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周期性
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崗位要求
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1、工作程序與規(guī)范：
2、職業(yè)操守：維護(hù)企業(yè)利益，工作積極認(rèn)真。
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考核指標(biāo)
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按要求制作發(fā)酵面包包點(diǎn)類工作，對(duì)面包類有過期現(xiàn)象，或發(fā)酶發(fā)臭等情況負(fù)責(zé)。
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安全管理員的崗位職責(zé)值班人員崗位職責(zé)監(jiān)控室崗位職責(zé)安全設(shè)施管理制度巡檢工崗位職責(zé)安全管理組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)普通員工安全崗位職責(zé)公司安全主任崗位職責(zé)
