??????? 7.4.4.1? 設(shè)有餐飲場所且超過2層的公共建筑、建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差不大于10m的地下人防工程，及設(shè)在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)餐飲場所，應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。
??????? 7.4.4.2　設(shè)有餐飲場所建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差大于10m的地下人防工程，設(shè)在一類高層民用建筑及建筑高度超過32m的二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有防煙樓梯間。
??????? 7.4.4.3　封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求應(yīng)符合GB50016、GB50045、GB50098中的有關(guān)要求。
??????? 7.4.4.4? 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級(jí)的防火門。
??????? ·?注：多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。
??????? ·?7.4.5　其它要求
??????? 7.4.5.1　疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。平時(shí)需要控制人員隨意出入的疏散用門必須采用安全控制和報(bào)警逃生門鎖等可靠的技術(shù)措施，應(yīng)保證火災(zāi)時(shí)不需要使用鑰匙等任何工具即能從內(nèi)部易于打開，并應(yīng)在顯著位置設(shè)置標(biāo)識(shí)和使用提示。
??????? 7.4.5.2? 疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步。
??????? ·?注：踏步上下兩級(jí)所形成的平面角不超過10o且每級(jí)離扶手0.25m處的踏步寬度超過0.22m時(shí)，可不受此限。
??????? 7.4.5.3? 安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺(tái)階、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。疏散門內(nèi)外1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。
??????? ·?7.5　建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)
??????? ·?7.5.1　設(shè)在地下建筑內(nèi)
??????? 室內(nèi)裝修的頂棚應(yīng)采用A級(jí)裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具、裝飾織物應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。
??????? ·?7.5.2　設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)
??????? 7.5.2.1? 營業(yè)面積>100m2的餐飲場所，其頂棚應(yīng)采用A級(jí)裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具和窗簾應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。
??????? 7.5.2.2? 營業(yè)面積≤100m2的餐飲場所，其頂棚、墻面、地面應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。
??????? ·?注：設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場所當(dāng)裝有自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，除頂棚外，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí)；當(dāng)同時(shí)裝有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置和自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，其頂棚裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí)，其它裝修材料的燃燒性能等級(jí)可不限制。
??????? ·?7.5.3　設(shè)在高層民用建筑內(nèi)
??????? 7.5.3.1? 設(shè)置在一類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，其頂棚應(yīng)采用A級(jí)裝修材料，其它裝修材料不應(yīng)低于B1級(jí)。
??????? 7.5.3.2? 設(shè)置在二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，其頂棚、墻面應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。
??????? 7.5.3.3? 設(shè)置在電視塔等特殊高層建筑內(nèi)的餐飲場所，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能均應(yīng)達(dá)到A級(jí)。
??????? ·?注：除100m以上的高層民用建筑及頂層餐廳，當(dāng)同時(shí)裝有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置和自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，除頂棚外，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí)。
??????? ·?7.5.4其它要求
??????? 餐飲場所其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)還應(yīng)符合GB50222中的有關(guān)要求。
??????? ·?7.6　建筑消防設(shè)施
??????? ·?7.6.1　消火栓
??????? 7.6.1.1　設(shè)有餐飲場所的多層公共建筑超過5層、住宅建筑超過7層、其它民用建筑體積≥10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。
??????? ·?注：住宅建筑指底層設(shè)有商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅。
??????? 7.6.1.2　設(shè)在高層民用建筑和建筑面積>300m2的地下人防工程內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。
??????? 7.6.2　自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)
??????? 7.6.2.1? 設(shè)有集中空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲場所應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。
??????? 7.6.2.2　設(shè)在地下建筑和高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)設(shè)有自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。
??????? 7.6.2.3? 公共建筑中營業(yè)面積大于500m2的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，且應(yīng)在燃?xì)饣蛉加凸艿郎显O(shè)置緊急事故自動(dòng)切斷裝置。
??????? ·?注：自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB50084中的有關(guān)要求。
??????? ·?7.6.3　火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)
??????? 7.6.3.1　任一層建筑面積>3000m2或總建筑面積>6000m2，以及有集中空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲場所應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置。
??????? 7.6.3.2? 設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)，設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)且建筑面積>500m2的餐飲場所應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。
??????? 7.6.3.3? 設(shè)置在地下建筑或地上建筑的四層及四層以上。
??????? ·?注：火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB50116中的有關(guān)要求。
??????? ·?7.6.4　火災(zāi)應(yīng)急照明
??????? 7.6.4.1　餐飲場所的下列部位應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明：
??????? a) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室；
??????? b) 設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間建筑的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處；
??????? c) 疏散出口和安全出口；
??????? d) 設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)建筑面積>400m2的餐廳，設(shè)在地下建筑中的餐廳，設(shè)在高層民用建筑內(nèi)的餐廳；
??????? e) 消防控制室、自備發(fā)電機(jī)房、消防水泵房以及發(fā)生火災(zāi)仍需堅(jiān)持工作的其它房間。
??????? 7.6.4.2 火災(zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：
??????? a) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)置在墻面或頂棚上，其照度地上不應(yīng)低于1Lx，樓梯間及地下不應(yīng)低于5Lx；發(fā)生火災(zāi)時(shí)仍需堅(jiān)持工作的房間應(yīng)保持正常的照度；
??????? b) 應(yīng)急照明燈間距不應(yīng)大于20m；
??????? c) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；
??????? d) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈的電源除正常電源外，應(yīng)另有一路電源供電，或者獨(dú)立于正常電源的柴油發(fā)電機(jī)組供電；或采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于30min；或選用自帶電源型應(yīng)急燈具；
??????? e) 應(yīng)急照明在正常電源斷電后，電源轉(zhuǎn)換時(shí)間應(yīng)不大于5s。
??????? ·?7.6.5　疏散指示標(biāo)志
??????? 7.6.5.1? 餐飲場所的下列部位應(yīng)設(shè)有燈光疏散指示標(biāo)志：
??????? a) 安全出口或疏散出口的正上方；
??????? b) 疏散走道。
??????? 7.6.5.2? 疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：
??????? a) 疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口；
??????? b) 設(shè)置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標(biāo)志，其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m；
??????? c) 設(shè)置在墻面上的疏散指示標(biāo)志，標(biāo)志中心線距室內(nèi)地坪不應(yīng)大于1m（不易安裝的部位可安裝在上部），走道疏散標(biāo)志燈間距不應(yīng)大于20m（設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場所不大于15m）；
??????? d) 燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；
??????? e) 燈光疏散指示標(biāo)志可采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于30min，且在工作電源斷電后，應(yīng)能自動(dòng)接合備用電源。
??????? ·?7.6.6　滅火器
??????? 7.6.6.1? 應(yīng)選用ABC干粉滅火器等適于撲救餐飲場所火災(zāi)的滅火器。
??????? 7.6.6.2? 一個(gè)滅火器配置場所內(nèi)的滅火器不應(yīng)少于2具，每個(gè)設(shè)置點(diǎn)的滅火器不宜多于5具。
??????? 7.6.6.3 手提式滅火器宜設(shè)置在掛鉤、托架上或滅火器箱內(nèi)，其頂部離地面高度應(yīng)不大于1.5m，底部離地面高度不應(yīng)小于0.08m。滅火器箱不得上鎖。
??????? 7.6.6.4 ?滅火器的配置還應(yīng)符合GB50016中的有關(guān)要求。
??????? ·?7.6.7? 其它消防設(shè)施
??????? 餐飲場所還應(yīng)設(shè)置其它必要的消防設(shè)施。
??????? ·?注：設(shè)置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場所消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合GB50016中的有關(guān)要求；設(shè)置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所應(yīng)符合GB50045中的有關(guān)要求；設(shè)置在地下人防工程內(nèi)的餐飲場所應(yīng)符合GB50098中的有關(guān)要求。
??????? ·?8　消防安全管理措施
??????? ·?8.1　一般要求
??????? 新建、改建、擴(kuò)建餐飲場所或者變更餐飲場所內(nèi)部裝修及使用用途的，建設(shè)或者經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法將消防設(shè)計(jì)圖紙報(bào)送當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)審核，經(jīng)審核同意方可施工；工程竣工時(shí)，必須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)進(jìn)行消防驗(yàn)收；未經(jīng)驗(yàn)收或者經(jīng)驗(yàn)收不合格的，不得投入使用。餐飲場所在使用或者開業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)申報(bào)檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后，發(fā)給《消防安全檢查意見書》，方可使用或者開業(yè)。
??????? 　　8.2　消防安全重點(diǎn)部位
??????? 餐飲場所應(yīng)當(dāng)將容易發(fā)生火災(zāi)、火災(zāi)容易蔓延、人員和物資集中、消防設(shè)備用房等部位確定為消防安全重點(diǎn)部位，設(shè)置明顯的防火標(biāo)志，并實(shí)行嚴(yán)格的管理。
??????? 1.?8.3　電氣防火管理要求
??????? 2.?8.3.1　一般要求
??????? 8.3.1.1? 電器設(shè)備應(yīng)由具有電工資格的人員負(fù)責(zé)安裝和維修，禁止非電工人員作業(yè)，徒工在作業(yè)時(shí)需有證電工監(jiān)護(hù)。
??????? 8.3.1.2? 防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求。
??????? 8.3.1.3? 每年應(yīng)對(duì)電氣線路和設(shè)備進(jìn)行一次安全性能檢測。
??????? 8.3.2　電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝的防火要求
??????? 8.3.2.1? 電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝應(yīng)采取下列防火措施：
??????? a) 明敷塑料導(dǎo)線應(yīng)穿管或加線槽保護(hù)，吊頂內(nèi)的導(dǎo)線應(yīng)穿金屬管或B1級(jí)PVC管保護(hù)，導(dǎo)線不得裸露，并應(yīng)留有70cm×70cm的檢修孔1至2處；
??????? b) 配電箱的殼體和底板宜采用A級(jí)材料制作。配電箱不應(yīng)安裝在B2級(jí)以下（含B2級(jí)）的裝修材料上；
??????? c) 開關(guān)、插座應(yīng)安裝在B1級(jí)以上的材料上；
??????? d) 照明、電熱器等設(shè)備的高溫部位靠近非A級(jí)材料、或?qū)Ь€穿越B2級(jí)以下裝修材料時(shí)，應(yīng)采用A級(jí)材料隔熱；
??????? e) 不應(yīng)用銅線、鋁線代替保險(xiǎn)絲。
??????? 8.3.2.2? 電氣設(shè)備的安裝和線路的敷設(shè)還應(yīng)符合GB50303、GB50016、GB50045、GB50098中的有關(guān)要求。
??????? 8.3.3　電氣防火管理要求
??????? 餐飲場所應(yīng)加強(qiáng)電氣防火管理，采取下列措施：
??????? a) 增加用電負(fù)荷應(yīng)辦理審核、審批手續(xù)；
??????? b) 營業(yè)期間不應(yīng)進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊作業(yè)；
??????? c) 不應(yīng)在營業(yè)區(qū)、倉庫區(qū)使用具有火災(zāi)危險(xiǎn)性的電熱器具；
??????? d) 非營業(yè)時(shí)間應(yīng)關(guān)閉非必要的電器設(shè)備；
??????? e) 停送電時(shí)，應(yīng)在確認(rèn)安全后方可操作。
??????? 1.?8..4　可燃物、火源管理要求
??????? 餐飲場所應(yīng)加強(qiáng)可燃物及明火設(shè)施管理，采取下列措施：
??????? a) 餐飲場所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品；
??????? b) 餐廳內(nèi)不應(yīng)采用明火照明和取暖，禁止使用溶劑汽油、可燃?xì)怏w做燃料的取暖爐具；
??????? c) 餐廳內(nèi)嚴(yán)禁存放、使用充裝液化石油氣等易燃液體、氣體的鋼瓶；
??????? d) 高火險(xiǎn)等級(jí)以上天氣，禁止以柴草、木柴、木炭等為燃料的餐飲服務(wù)經(jīng)營用火；
??????? e) 營業(yè)時(shí)嚴(yán)禁明火維修作業(yè)和油漆粉刷作業(yè)；
??????? f) 嚴(yán)格內(nèi)部用火審批制度，落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人員和防范措施；
??????? g) 固定用火設(shè)施和大型用電設(shè)備應(yīng)確定專人負(fù)責(zé)；
??????? h) 配電設(shè)備等電氣設(shè)備周圍不應(yīng)堆放可燃物；
??????? i) 裝修施工現(xiàn)場動(dòng)用電氣焊等明火時(shí)，應(yīng)清除周圍及焊渣滴落區(qū)的可燃物質(zhì)，并設(shè)專人監(jiān)督，禁止在運(yùn)行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構(gòu)件上進(jìn)行焊接和切割。
??????? j) 煙囪等容易聚集油污的部位每半年應(yīng)清洗一次。
??????? 1.?8.5　安全疏散設(shè)施管理要求
??????? 餐飲場所應(yīng)落實(shí)下列安全疏散設(shè)施管理措施：
??????? a) 防火門、防火卷簾、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明、火災(zāi)應(yīng)急廣播等設(shè)施設(shè)置齊全、功能完備；
??????? b) 應(yīng)在明顯位置設(shè)置安全疏散圖示，在常閉防火門上設(shè)有警示文字和符號(hào)；
??????? c) 保持疏散通道、安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應(yīng)遮擋、覆蓋疏散指示標(biāo)志；
??????? d) 營業(yè)期間禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區(qū)域的外窗上安裝金屬護(hù)欄。
??????? 1.?8.6　建筑消防設(shè)施、器材管理要求
??????? 2.?8.6.1　一般規(guī)定
??????? 8.6.1.1? 餐飲場所應(yīng)加強(qiáng)建筑消防設(shè)施、滅火器材的日常管理，保證建筑消防設(shè)施、滅火器材配置齊全，并能正常工作。
??????? 8.6.1.2? 餐飲場所對(duì)其配備的滅火器應(yīng)每年至少進(jìn)行一次由具備資格的維修單位實(shí)施的功能性檢查。
??????? 8.6.1.3? 設(shè)有自動(dòng)消防設(shè)施的餐飲場所，每年應(yīng)由具備資格的單位進(jìn)行一次功能測試。
??????? 1.?8.6.2滅火器管理要求
??????? 8.6.2.1? 對(duì)滅火器應(yīng)加強(qiáng)日常管理和維護(hù)，建立維護(hù)、管理檔案，記明類型、數(shù)量、部位和維護(hù)管理責(zé)任人。
??????? 8.6.2.2? 滅火器應(yīng)保持銘牌完整清晰，保險(xiǎn)銷和鉛封完好，應(yīng)避免日光曝曬和強(qiáng)輻射熱。
??????? 8.6.2.3? 滅火器材應(yīng)放置在指定部位，應(yīng)擺放穩(wěn)固，不應(yīng)被挪作它用、埋壓或?qū)缁鹌飨滏i閉。
??????? 1.?8.6.3　消火栓系統(tǒng)管理要求
??????? 消火栓系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：
??????? a) 消火栓不應(yīng)被遮擋、擠占、埋壓；
??????? b) 消火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)；
??????? c) 消火栓箱不應(yīng)上鎖；
??????? d) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
??????? 1.?8.6.4　自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)管理要求
??????? 自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求：
??????? a) 灑水噴頭不應(yīng)被遮擋、改動(dòng)位置或拆除；
??????? b) 報(bào)警閥、末端試水裝置應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)；