1、按誰主管誰負責的原則,負責建立健全本部門的安全職責,規(guī)章制度及各種設備的安全管理制度和安全技術操作規(guī)程。
2、負責本部門的安全工作,落實安全生產責任制,開展安全生產教育和培訓,組織安全檢查和隱患治理。
3、負責本部門所屬廳房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作,防止火災和食物中毒。
4、負責所屬天然氣表間、燃氣灶具、電氣設備及其它設備的安全管理。
5、負責部門行政、生活設施的安全衛(wèi)生管理。
6、按照國家有關規(guī)定每年定期組織好職工職業(yè)健康檢查,建立健全職工健康監(jiān)護檔案。
7、負責對本部門員工嚴格遵守各項規(guī)章制度及安全操作規(guī)程,提高員工的安全生產能力和安全防范意識,現(xiàn)場自救互救教育和考核。
8、定期召開安全生產工作會議,分析部門安全生產動態(tài),及時解決安全生產存在的問題。
9、組織做好本部門事故調查、處理、統(tǒng)計、上報工作。
10、掌握相關安全生產應急預案,一日發(fā)生問題,負責排險、引導、疏散就餐賓客。
11、按照上述安全職責,每年制定餐飲部經理年度安全工作計劃,逐條落實在當年具體工作安排中。
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