1、按誰主管誰負(fù)責(zé)的原則,負(fù)責(zé)建立健全本部門的安全職責(zé),規(guī)章制度及各種設(shè)備的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。
2、負(fù)責(zé)本部門的安全工作,落實安全生產(chǎn)責(zé)任制,開展安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn),組織安全檢查和隱患治理。
3、負(fù)責(zé)本部門所屬廳房、后廚操作間、庫房等部位的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作,防止火災(zāi)和食物中毒。
4、負(fù)責(zé)所屬天然氣表間、燃?xì)庠罹?、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。
5、負(fù)責(zé)部門行政、生活設(shè)施的安全衛(wèi)生管理。
6、按照國家有關(guān)規(guī)定每年定期組織好職工職業(yè)健康檢查,建立健全職工健康監(jiān)護(hù)檔案。
7、負(fù)責(zé)對本部門員工嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度及安全操作規(guī)程,提高員工的安全生產(chǎn)能力和安全防范意識,現(xiàn)場自救互救教育和考核。
8、定期召開安全生產(chǎn)工作會議,分析部門安全生產(chǎn)動態(tài),及時解決安全生產(chǎn)存在的問題。
9、組織做好本部門事故調(diào)查、處理、統(tǒng)計、上報工作。
10、掌握相關(guān)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案,一日發(fā)生問題,負(fù)責(zé)排險、引導(dǎo)、疏散就餐賓客。
11、按照上述安全職責(zé),每年制定餐飲部經(jīng)理年度安全工作計劃,逐條落實在當(dāng)年具體工作安排中。
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