使用高壓鍋時(shí)，為了保障安全應(yīng)該注意些什么呢？

> 1. 一定要在使用前檢查鍋蓋的通氣孔是否通暢，清除孔洞內(nèi)殘留的 飯?；蚴澄锼樵?。只有上下兩只手柄完全重合以后，才能點(diǎn)火加熱。如果手柄未對(duì)齊，鍋內(nèi)壓力加大后，就會(huì)把未合好的鍋蓋掀飛，在附近的人就 有被燙傷的危險(xiǎn)。

>2.按廠家說明書要求盛放食物，不要超量。一定不要超過它容量 的 4/5。

>3.不要加蓋后，就立即扣上限壓閥。應(yīng)等到食物煮沸，有水蒸氣呈 直線狀從排氣孔內(nèi)排出并發(fā)出聲音時(shí)，才能將限壓閥扣上。不要在使用中 觸動(dòng)壓力閥，更不要在壓力閥上加壓重物或打開鍋蓋。

>4.加熱到一定程度時(shí)，限壓閥就會(huì)被高壓氣流微微抬起，同時(shí)有氣 從兩邊的氣孔放出，并發(fā)出“噓、噓、噓”的聲音，這個(gè)時(shí)候要將火力調(diào) 弱，讓限壓閥保持在似起非起的狀態(tài)，或直接將火熄滅。

>5.煮豆類、粥等食物時(shí)，不要用高壓鍋。因?yàn)橹行目缀拖迚洪y輸氣 孔足以被鍋內(nèi)產(chǎn)生的泡沫堵死，禍害也會(huì)醞釀其中。

>6.在使用高壓鍋煮食物的時(shí)候，一定要有人看管，以免出事。

>7.剛熄火時(shí)，一定不要立即打開鍋蓋，因?yàn)榇藭r(shí)鍋內(nèi)的氣壓比較 大，噴出來的熱氣會(huì)造成事故，先將限壓閥取下，把氣放盡，再開蓋。

在煮整雞、整鴨、大塊排骨、大塊肉等大塊食物時(shí)，要在食物上面蓋一個(gè) 竹或藤編制的蓋子，以防食物漂起而堵住排氣管和安全塞孔。