一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，增強(qiáng)食品衛(wèi)生意識(shí)，提高警惕、加強(qiáng)防范，保持室內(nèi)外用具、餐具清潔。

二、采購(gòu)食品要必須符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并依法提供供貨方案當(dāng)年有效衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等。

三、采購(gòu)食品要認(rèn)真嚴(yán)格地進(jìn)行質(zhì)量檢查，不得采購(gòu)無食品標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不清及無檢驗(yàn)檢疫合格證的食品。

四、嚴(yán)把食品質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)口，杜絕腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、過期等食品流入食堂。

五、食品要干凈，做到一摘、二清、三洗，蔬菜要在水中浸泡30分鐘以上。

六、食品加工保證生熟分開，防止交叉污染，禁止員工食用剩菜。

七、餐具嚴(yán)格消毒，掌握浸泡時(shí)間，提倡蒸汽消毒。

八、操作員持證上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生，工作服穿戴整齊，不得在食品處理區(qū)吸煙和隨地吐痰。

九、餐后及時(shí)清洗餐具、用具，清掃、拖刷地面，當(dāng)餐垃圾及時(shí)清理。

十、采取防塵、防蠅、防鼠措施。

十一、及時(shí)關(guān)鎖食堂和食品倉庫門窗，嚴(yán)禁閑人進(jìn)入。

十二、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，并采取補(bǔ)救措施，對(duì)于造成食物中毒的責(zé)任人，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

 

 

食品安全檢查員：                  食品安全負(fù)責(zé)人：

                                              

                                                     

                                             

 

                           時(shí)間：2013年8月1日